今日大暑：“大暑三秋近，林钟九夏移”

大暑是二十四节气中的第十二个节气，通常在公历7月22日或23日交节，此时太阳到达黄经120°，是一年中日照最强烈、气温最高的时期，“暑”即炎热之意，“大暑”意为“炎热之极”，标志着盛夏进入巅峰阶段。

一、大暑的特色

1. 高温湿热，雷雨频发

大暑期间，我国大部分地区处于“三伏天”的中伏阶段，气温普遍在35℃以上，部分地区会出现40℃以上的高温天气。同时，南方暖湿气流活跃，午后至傍晚易形成雷阵雨，民间有“大暑雨如金”的说法，此时的降雨对农作物生长至关重要。

2. 农作物生长关键期

高温多雨的气候为农作物提供了充足的水热条件，此时水稻、玉米等秋熟作物进入灌浆、结实的关键期，田间管理（如防旱、防涝、防虫）尤为重要，农谚有“大暑不暑，五谷不鼓”，强调高温对作物成熟的必要性。

3. 独特的民俗习惯

吃凉性食物避暑：南方地区有吃仙草、绿豆汤、西瓜等清热解暑食物的习俗

北方部分地区则会吃面条（“头伏饺子二伏面”），通过饮食调节适应暑热。

夏日的贵州，暑气蒸腾时总藏着沁人心脾的清凉密码。当蝉鸣渐盛、阳光炽烈，一碗碗带着本土风情的消暑凉品便成了街头巷尾的“降温神器”——手工冰粉的滑嫩、鲜果冰浆的酸甜、凉粉的筋道，每一口都是贵州人对抗暑热的智慧，更是刻在味蕾里的夏日记忆。

冰粉：纯天然、纯手工制作的冰粉是贵州受欢迎的夏日凉品，可加入葡萄干、花生碎等配料，冰凉爽口，能清凉降火。

冰浆：将新鲜水果打成果泥再加入碎冰，酸酸甜甜，是夏天消暑的好选择。

凉粉：采用优质豌豆为原料，经水泡、细磨等多道工序制成，切为薄长条状，是夏季休闲消暑的风味小吃。

凉拌菜：贵州辣椒凉拌折耳根、酸菜是经典，还有黄瓜、绿豆芽等蔬菜也常被用来凉拌，烧椒茄子也是特色凉拌菜，将青椒和茄子用炭火或明火炙烤后捣烂凉拌，口感软糯、香辣过瘾。

素瓜豆：新鲜的四季豆和嫩南瓜用清水煮熟，不加油盐，搭配灵魂糊辣椒蘸水，清甜的瓜豆被赋予酸辣鲜香的层次感，热菜凉吃，既开胃又解暑。

大暑是夏季的最后一个节气在这段酷暑难耐的日子里愿你历经一番苦热后“暑”尽甘来迎接硕果累累的秋！