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发布机构		发文日期	2025年06月06日
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标题	关于预防食用野生菌、野菜中毒的消费提示

关于预防食用野生菌、野菜中毒的消费提示

野生菌、野菜因其易采易得和误导宣传，经常出现在百姓的餐桌上，近年来因误食有毒野生菌、野菜中毒的事件时有发生，严重危害生命健康。为避免此类事件发生，特做如下消费提示。

一、不随意采食野生菌、野菜

我市野生菌、野菜种类繁多，分布广泛，目前，还没有简易有效鉴别野生菌、野菜是否有毒的科学方法，依据民间流传的“经验”，并不能鉴别有毒野生菌和野菜，一些剧毒野生菌，如“白毒伞”“鹅膏菌”等，即使少量食用也可能危及生命。所以，不采摘、不加工、不食用野生菌、野菜，仍然是最有效的防范措施。对于曾经食用过且无中毒症状的野生菌、野菜，不能放松警惕，有的野生菌单品种食用无中毒症状，但多品种混合食用就会有中毒症状；对没吃过或不认识的野生菌、野菜，绝不要食用。

二、出现中毒状态立即就医

不同种类的有毒野生菌、有毒野菜所含毒素不同，引起的中毒症状也不同，救治用药也不同。野生菌、野菜中毒的主要表现有：胃肠中毒型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、肾衰竭型、呼吸与循环衰竭型、光过敏性皮炎型等。其中，胃肠中毒型最为普遍，肝脏损害型致死人数最多。一般误食有毒野生菌、有毒野菜后，最短可以在10分钟、最长在6～12小时发病。如果食用野生菌、野菜后出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等中毒症状，要马上催吐，并立即送医。

三、生产经营者做到“三不”

生产经营者应做到不采集、不加工、不售卖有毒野生菌、有毒野菜，要确保在加工、经营的食材中，没有混入有毒野生菌、有毒野菜。

来源：盘州市场监管

关于预防食用野生菌、野菜中毒的消费提示

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