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发布机构		发文日期	2025年06月23日
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标题	关于预防食用野生菌中毒的预警提示

关于预防食用野生菌中毒的预警提示

随着降雨的增多，气温上升，盘州市各类野生菌进入生长旺季，很多人难挡野生菌“舌尖上的诱惑”，走在生命健康的钢丝绳上以身试毒，殊不知“毒从口入”，群众误采、误食有毒野生菌中毒事件时有发生。为有效预防食用野生菌中毒事件的发生，切实保障广大群众的身体健康和生命安全。现发布预警提示如下：

一、我市野生菌种类繁多，许多有毒野生菌与可食用野生菌外观极为相似，目前没有简单有效的鉴别方法，仅凭个人经验或民间流传的“辨别方法”，如“颜色鲜艳的有毒，颜色普通的无毒”“大蒜炒菌子不变黑就是无毒”等，都是没有科学依据的。不采摘、不食用、不购买、不加工、不销售野生菌，尤其是颜色鲜艳、霉变或幼小难辨识的野生菌，仍然是预防食用野生菌中毒的最有效防范措施。

二、学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、婚丧嫁娶、农村宴席和会议集体用餐等群体性聚餐活动，严禁加工食用野生菌（包括野生菌干制品），防止引发群体性食物中毒事件。

三、各餐饮服务单位、食品经营者要严格落实食品安全主体责任，严格把好原料采购关，要确保在加工、经营的食材中，没有混入有毒野生菌，不购买、不加工、不销售野生菌。

四、各类农（集）贸市场、交易市场开办者务必切实履行食品安全主体责任，严禁任何野生菌进入市场销售。要加强对市场的巡查和管理，一旦发现有售卖野生菌的行为，应立即制止并向相关部门报告。同时，要加强对食用野生菌中毒防控宣传，增强消费者的防范意识。

五、食用野生菌后，若在数分钟到72小时内出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、幻视幻听、头晕乏力等疑似食物中毒症状，应立即采取以下措施：一是立即拨打120急救电话，尽快前往医疗机构就诊，并准确告知医生进食野生菌的种类、时间、地点和同餐者；二是在等待救护车期间，立即采用简易方法催吐，可先让误食者大量饮用温盐水，然后用手指（最好用布包着指头）、筷子等刺激咽部，促使呕吐，以减少毒素吸收，但要注意孕妇慎用催吐，中毒者若出现昏迷则不宜进行人为催吐，否则容易引起窒息；三是保留食用过的剩余野生菌或拍摄进食菌的照片，以供检验，查明中毒原因。

盘州市食药安办在此提醒广大市民，为了您和家人的健康安全，请不采摘、不食用、不购买、不加工、不销售野生菌。守护生命健康，需要你我共同行动！

来源：盘州市人民政府食品药品安全委员会办公室

关于预防食用野生菌中毒的预警提示

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