四格乌洋芋 | 薯中精品，高山上的美味

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四格乌洋芋 | 薯中精品，高山上的美味

来源：盘州市商务服务中心作者：盘州市人民政府

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洋芋，是贵州人对土豆的爱称

而乌洋芋则是因其表皮呈紫色得名

你还不知道的话

小编仔细给你说说

云贵高原高山上的美味

“薯中精品”

四格乌洋芋

盘州电商基地

，赞2

乌洋芋

又名七彩洋芋、紫糯洋芋、袖珍洋芋

它乌黑外表源自其丰富的花青素

它并非转基因土豆

是在山区繁衍生息了数百年的古老品种

《舌尖上的中国Ⅱ——三餐》这样评价它：

它种植要求高、产量小，皮薄、质嫩、淀粉含量高，是马铃薯中的极品，

乌洋芋曾被誉为“薯中精品”

它的生长环境及其挑剔

对土地的要求苛刻

只在海拔2600~2800米之间生长

喜欢待在昼夜温差大雾罩时间长的高寒山区

在种植过程中不能使用化学肥料农药

你敢打药它就敢不长

让你颗粒无收

只能用无公害的农家肥

只与土壤你侬我侬

造就舌尖美味

乌洋芋外表乌黑不起眼

内在却是绝对高贵的紫色灵魂

口感绵密细滑

滑糯而不干，清甜而不腻

浑身带着光泽的紫色

无言中传达着尊贵的气息

乌洋芋的吃法和做法多种多样

蒸、煮、炸、炒……

最原生态的吃法当属烤洋芋蘸辣椒面

也是贵州人最喜爱的吃法之一

乌洋芋的一些简单吃法

1.蒸乌洋芋：将乌洋芋洗净后放入蒸锅蒸15分钟左右，直接食用或者沾着辣椒面吃。

2.烤乌洋芋：将乌洋芋洗净后，包入锡纸，放进烤箱烤熟，直接食用或沾着喜欢的蘸料吃。

3.炒乌洋芋：把去了皮的大凉山乌洋芋切片/丝锅内放油大火烧燃，放入土豆丝翻炒两分钟，加入盐、辣椒等调料翻炒均匀即可。

4. 土豆泥：将乌洋芋放入锅里蒸熟后把皮剥掉，加上一些黄油或者淡奶油，碾碎成泥，拌着酸奶或者蔬菜沙拉，细腻爽滑。

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